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だんご

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「暑さ寒さも彼岸まで」・・・とはよく言ったもので、めっきり涼しくなりました。
「春眠暁を覚えず」・・・と言いますが、日の出と共に目が覚める私には、日の出が遅くなるこれからの方が文字通り「暁を覚えず」ですw

半端なく暑かった夏も過ぎ去り、今年も十五夜がやってきました。
一昨年はだんご粉がなく、白玉粉と小麦粉でスライム団子(!)が出来あがり・・・
詳しくはこちら

昨年は上新粉でチャレンジしたものの、見た目も食感もは申し分ないのですが、食べると粉っぽいニオイが^^;
原因がわからず、今年に入ってから思考錯誤で練りを増やしたり、ゆで時間を増やしたりしたのですが改善できず(-"-)

色々検索していると、ニオイとは関係ないものの、団子を柔らかく保つのに「絹ごし豆腐」を使うと良いと書かれているのを見つけ、妙に惹かれてやってみました。


白玉粉:60g
上新粉:40g
砂糖:大さじ1(好みで増減は可)
塩:一つまみ
絹ごし豆腐:100g

白玉粉は、すりこぎやスプーンの背であらかじめ細かく潰しておいた方がベストだと思います。

豆腐以外の材料をボールで混ぜ合わせます。
混ざったら、絹ごし豆腐を入れて更に混ぜ合わせ、まとまり始めたらよく捏ねます。
耳たぶくらいの硬さになったら、適当な大きさに丸めます。
沸騰したお湯に丸めたものを入れ、浮き上がってきたら更に1分ほど茹でて、ざるに上げるか冷水に放ち粗熱が取れたらざるにあげます。


以上で団子は完成♪

後は、焼くなり、串に刺すなり、ピラミッドに積み上げるなり、お好きなように♪

お月見の団子のように積み上げるのなら、団子が乾き始めてからの方が良いでしょうね。
乾き始める前に積み上げて、手を洗って積み上げた団子を見たら平面になってましたから^^;

再度積み上げるも、やっぱり乾き足りず同じ結果が(-"-)

|x・)これじゃ賽ノ河原☆(コラ!

多少、粉っぽいニオイと豆腐のニオイがしますが、きな粉やあんこ、みたらし団子のタレをかけて食べるとほとんどわかりません。

混ぜて捏ねて茹でるだけ・・・と、簡単な割に硬くならず粉っぽい味も気にならず、なかなかの出来でした♪


|x・)一昨年はスライム、今年は賽ノ河原・・・来年は何をやらかすか我ながら楽しみぢゃw(ぅぉぃ!


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